Rosé is eigenlijk een lichtrode wijn waarbij de schillen voor de gisting maar heel kort in contact blijven met het sap of soms ook tijdens de gisting kortstondig aanwezig zijn geweest, veelal niet meer dan 24 uur. In bepaalde streken hebben de druivenschillen zoveel kleurstof (anthocianen) dat er al voldoende roze kleuring ontstaat tijden de persing. Doorgaans wordt rosé gemaakt van blauwe druiven, maar er zijn ook soorten (bv. in Portugal) waarvoor druiven met van nature gekleurd vruchtvlees worden gebruikt. Hoewel het in bepaalde landen niet is toegestaan zijn er ook rosé wijnen die tot stand komen door witte wijn te mengen met iets rode wijn. Rosé is geen bewaarwijn en moet net als een witte wijn koel worden gedronken om optimaal van de frisse smaak te kunnen genieten. Er zijn wereldwijd vele soorten rosé te vinden waarvan de uit de (Rhône) Anjou afkomstige Tavel een begrip is.

Rosé is zoals de afgelopen jaren hebben laten zien onderhevig aan trends. Vooral in de zeventiger jaren was rosé erg in trek maar gaandeweg is de interesse gedaald. Vanaf 1999 zie je weer een opgaande lijn in de consumptie van rosé wijnen (± 10% van de totale wijnconsumptie in 2005). De oorzaak hiervan ligt volgens mij in het feit, dat er uit diverse windstreken zoals Spanje, Frankrijk en Portugal betere kwaliteiten zijn ontstaan en een breder assortiment beschikbaar is. Hoewel men spreekt van een lichte wijn heb ik diverse soorten gedronken waarbij de Spaanse rosé uitblonk en in alcohol (tot 12%) maar ook in de smaak met veel pit en potentie. Een heerlijke verkwikking bij een lichte barbecue of tijdens een warme zomeravond op een rustig terras tussen de zacht wuivende loofbomen... zomaar ergens.

Hier is een opsomming van verschillende rosé wijnen:

Spanje

• Cava rosado Brut. Een sprankelende vol fris fruitige maar droge cava
• Een heerlijke rosado uit de Navarra gemaakt van de grenache druif. Uitzonderlijk lekker voor mij de beste van Spanje
• Uit de Costa Brava komen rosé wijnen gemaakt van de cabernet sauvignon. Ook vind je hier licht mousserende rosé van Amprudán.
• Uit de Penedés komen rosé wijnen gemaakt van de garnatxa druif. Mooie droog en fris.
• In Cigales kan je rosé vinden gemaakt van minstens 50% tempranillo en een aanvulling van andere blauwe maar ook witte druiven soorten.

• Portugal

  • Uit Portugal komen diverse soorten rosé waarvan de Casal Mendes rosé het meest opvallend is door de gekke taps toelopende bolle fles. De smaak is niet uitgesproken maar het is wel een mooie droge rosé.
  • Van vroeger jaren kennen we nog de Mateus rosé en de mousserende Faisca ( Lancers) rosé.

  Frankrijk

  • Natuurlijk is er een rosé (pink) Champagne, die tot stand komt door champagne gemaakt van stille rode wijn toe te voegen aan de cuvée.
  • Uit de Rhône streek komen verschillende soorten rosé zoals de befaamde Tavel die heerlijke aroma's heeft van abrikoos amandel en perziken.
  • Rosé van de gamay druif kan je vooral in Châtillon vinden.
  • In de provence worden veel rosé wijnen gemaakt van de mouverdre in combinatie met grenache, cabernet sauvignon en cabernet franc. Vooral rosé uit Bandol zijn een voorbeeld.
  • Zeer aromatische rosé komt uit Corbiéres met name Durban en Alaric.
  • In Marcillac komt bijzondere rosé van de plaatselijk voorkomende mansoi (fer servadou) druif.
  • In Tusan kan je rosé vinden die is vervaardigd van de cabernet sauvignon en cabernet franc.
  • Ook in de Bordeaux zijn rosé wijnen te vinden die op de typische bordeaux wijze worden gemaakt van cabernet sauvignon, cabernet franc en merlot druiven.
  • Rosé d'Anjou maakt men van de cabernet franc, gamay en grolleau druif.
  • Een heerlijke volle fruitige rosé met een bijzonder lange afdronk komt uit Corent in de Cotes d'Auvergne.

  Bulgarije

  • In Bulgarije kan je ook rosé tegenkomen in Preslav, al is dit in zeer beperkte mate.

  Zwitserland

  • Niet iedereen verwacht wijnbouw in Zwitserland maar toch komt daar ook een rosé vinden en wel de geheel van pinot noir gemaakte oeil-de-perdrix.

  Californië

  • Een leuke uitzondering in het gehele rosé verhaal is de white grenache van de gebroeders Ernest & Julio Gallo die van oorsprong bedoeld is als een witte wijn maar de kleur heeft van een lichte rosé.